[콤부차] 스코비로 콤부차 만들기
안녕하세요 오늘은 저희 집 마님께서 몇 달째 꾸준히 드시는 콤부차에 대해 포스팅하겠습니다. "콤부차, 사 먹지 말고 만들어 무반나?^^" BTS 멤버 정국이 즐겨 마신다는 콤부차!! 건강을 위해 콤부차를 마시는 분들이 많아졌는데요. 콤부차 -KOMBUCHA 콤부차는 녹차나 홍차를 우린 물에 설탕을 넣고 '스코비(SCOBY·symbiotic colony of bacteria & yeast)' 유익균을 첨가한 뒤 발효해 만드는 음료입니다. 발효할 때 생기는 효모균종과 미생물로 이뤄진 배양체의 모습이 버섯과 닮아 '홍차 버섯'으로도 불린다. 시큼하면서도 달콤한 식초 맛과 향이 나며, 발효 과정에서 탄산이 생성돼 마실 때 드는 청량감이 특징입니다. 정확한 유래는 알려지지 않았으나 고대 만주 일대에서 ..
2021.06.17